吐司面包(烤吐司面包应该烤多长时间啊)
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2023-11-21
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1. 吐司面包,烤吐司面包应该烤多长时间啊?
土司面包应该用平炉,带盖子烤上火200/下火200度,烤二十分钟调盘再烤二十分钟,一共四十分钟,考完要马上脱模,具体看你的炉子再稍微调整一下温度。如果烤时不带盖子【小炉子不建议使用】,温度调整为180/200度,其它不变。
2. 吐司用有盐黄油还是无盐?
大致来说,无盐黄油多作为原材料使用,有盐黄油多作为调味料使用。黄油是烘焙最基础的原料,一般我们说到黄油,指的都是动物黄油。黄油是用牛奶加工出来的,把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品,营养丰富但含脂量很高。
另外也有一种植物黄油(又称为麦淇淋margarin),其主要成分是氢化植物油,还有部分动物脂肪或者香精。人造黄油功能与黄油类似,可以用来替代黄油。不过就与家庭烘焙而言,还是推荐使用动物黄油。有盐黄油(Salted Butter)与无盐黄油(Unsalted Butter)的区别,就在于有盐黄油含有大约1.5%的盐分,相应的乳脂含量少一些,水分含量基本一样。
有盐黄油主要用于直接涂抹面包,作为成品食材使用。做为饼干、蛋糕的原料时推荐使用无盐黄油。不过,由于有盐黄油的含盐量很低,用有盐黄油代替无盐黄油做饼干什么的,口味上也不会有很大的差别。
3. 波兰种450克吐司面包的做法?
做法步骤
1、至少提前半天做好波兰种:水加干酵母搅匀后加入高粉,搅拌好,室温发两个小时转冰箱冷藏两个小时以上。(波兰种两天内用完)
2、主面团里除了黄油以外的材料加上波兰种,一起放入海氏M5轻音厨师机,用2档打两分种至无干粉的状态,再用5档打6分钟,直至可以拉出厚膜。加入软化好的黄油,用2档打两分钟至黄油吸收,再转5档打6分钟,直到可以拉出不容易破的大片薄膜,戳破后边缘光滑。
3、打好的面团滚圆在室温下发至两倍大。(30-40分钟,平均分成6份,盖上保鲜膜松弛5分钟。在一发的时候做椰蓉馅,将软化(不是融化)的椰子油加入糖压拌均匀后,加入蛋继续搅匀,再加入奶粉和椰蓉,搅拌均匀备用。
4、擀开,卷1.5圈。再继续松驰5分钟,再擀成条状,抹上一份椰蓉馅(48克左右)。
5、卷起来。整好后放进吐司模,进行二发到九分满。上面剪小口,挤上一条黄油。
6、放进提前预热的烤箱,上下火160/190度烤38分钟左右,记得上色加盖锡纸。
7、烤完出炉,震出热气,脱膜凉透后,再用密封袋装起来,尽快吃完,如果短时间吃不完建议冷冻保存,吃之前拿出来回来复烤。
4. 面包和吐司区别?
面包包括种类很多,面团经过发酵后烘烤出来的都可以是面包,具体种类更是繁多。吐司仅仅是面包其中的一个种类,通常含水量较大,是放置在模具盒里面发酵烘烤,形状一般为长方形,切片食用。所以,面包是一个大项目,种类繁多,吐司也是面包,仅仅是面包其中的一个品种而已,如果说区别,吐司是切片食用的,可以涂抹果酱黄油等做成三明治,面包是直接食用的
5. 吐司面包怎样做才松软?
主料高筋面粉340g 酵母4g 奶粉14g 细砂糖27g 盐4g 水214g 黄油27g 简单易做的吐司面包的做法步骤1. 1、除黄油外,所有材料放入钢盆中,切记酵母不要与糖盐放在一起,以免酵母脱水死亡。2. 2、面团搅拌成团,且具有筋性时,加入黄油。3. 3、继续揉面,将面团揉至“完成阶段”(可拉开较薄的膜,破洞后,洞边缘为光滑状)因为制作时没拍照片,不理解的可以到网上搜下,这种状态的样子。4. 4、面团揉好后,用保鲜膜盖好,移至温度较高处,进行发酵。面团发酵至约两倍大。将食指粘面粉后,从面团中间刺到底,如果食指抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成了。我是放在烤箱里进行发酵,烤箱温度调至40度左右,里面再放一小碗热水,为的是提高湿度。5. 5、发酵好的面团放至面板上,平均分割三分,将面团滚圆后静至15分钟后,把面团擀成长条状,这是为把气泡排出尤其是边缘的气泡(我做的就没排净,两个角就破皮了。)然后卷成卷,再把卷好的卷擀成长条状,约30厘米宽,此时宽度要与模具同宽,卷成卷后放入吐司膜中,卷的封口处要放在底下。再次进行发酵,发至7分满后就可以烤了(这是盖盖的要求其实我的都不到7分满,也就是6⃣️分满,所以做出来后吐司的顶并不是平的。如果不盖盖,就要发酵至8分满了)6. 6、烤箱温度:180度,时间:40分钟,放至烤箱中下层。取出后,立即脱模。我这次买的模具真是给力,太好用了。特别好脱模,一倒就出来了。模干净的都可以不清洗了。
6. 杰儿吐司面包做法?
杰儿吐司面包是一种常见的早餐面包,它的制作过程相对简单。以下是一种简单的杰儿吐司面包做法:
所需材料:
1. 高筋面粉 300 克
2. 牛奶 200 毫升
3. 鸡蛋 1 个
4. 糖 40 克
5. 黄油 30 克
6. 酵母粉 5 克
7. 盐 2 克
8. 香草精 1 茶匙
步骤:
1. 在一个大碗里,将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、盐和酵母粉搅拌在一起,形成面团。
2. 把黄油融化,加入面团中,继续搅拌,直到面团光滑且有弹性。
3. 把面团放在一个抹了油的碗中,用保鲜膜盖住,放在温暖的地方发酵,直到面团体积变成原来的两倍。
4. 把发酵好的面团取出,放在撒了面粉的工作台上,轻轻排气后,将面团平均分成两份。
5. 取一个面团,用擀面杖擀成长方形,然后卷起,继续擀平,重复这个过程三次,直到面团卷成一个长条。
6. 将卷好的面团切成若干等份,然后把每份面团压成圆形,放在已涂抹了黄油的烤盘上。
7. 将烤盘放入预热至 180°C 的烤箱中,烤约 20-25 分钟,直到表面金黄色。
8. 取出烤好的杰儿吐司面包,放在烤架上晾凉,待稍微冷却后即可享用。
这就是杰儿吐司面包的做法,你可以根据个人口味添加不同的配料,如香肠、芝士或蔬菜等。祝你烘焙愉快!
7. 吐司和面包有何区别?
吐司属于面包的一种,和普通面包相比有以下特点:
1、外形特殊。形状为长方圆顶形,类似长方形大面包。
2、常吃人群。吐司面包是西式面包的一种,在欧美式早餐中常见,在香港的茶餐厅也有。一般放在烤面包机烤至香口,在方包的一边抹上奶油、牛油、果酱等配料,用两块方包夹起来便成,是热食。吐司温度高时较为松软好吃,低温的状态下会变硬,风味口感都会差很多。
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1. 吐司面包,烤吐司面包应该烤多长时间啊?
土司面包应该用平炉,带盖子烤上火200/下火200度,烤二十分钟调盘再烤二十分钟,一共四十分钟,考完要马上脱模,具体看你的炉子再稍微调整一下温度。如果烤时不带盖子【小炉子不建议使用】,温度调整为180/200度,其它不变。
2. 吐司用有盐黄油还是无盐?
大致来说,无盐黄油多作为原材料使用,有盐黄油多作为调味料使用。黄油是烘焙最基础的原料,一般我们说到黄油,指的都是动物黄油。黄油是用牛奶加工出来的,把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品,营养丰富但含脂量很高。
另外也有一种植物黄油(又称为麦淇淋margarin),其主要成分是氢化植物油,还有部分动物脂肪或者香精。人造黄油功能与黄油类似,可以用来替代黄油。不过就与家庭烘焙而言,还是推荐使用动物黄油。有盐黄油(Salted Butter)与无盐黄油(Unsalted Butter)的区别,就在于有盐黄油含有大约1.5%的盐分,相应的乳脂含量少一些,水分含量基本一样。
有盐黄油主要用于直接涂抹面包,作为成品食材使用。做为饼干、蛋糕的原料时推荐使用无盐黄油。不过,由于有盐黄油的含盐量很低,用有盐黄油代替无盐黄油做饼干什么的,口味上也不会有很大的差别。
3. 波兰种450克吐司面包的做法?
做法步骤
1、至少提前半天做好波兰种:水加干酵母搅匀后加入高粉,搅拌好,室温发两个小时转冰箱冷藏两个小时以上。(波兰种两天内用完)
2、主面团里除了黄油以外的材料加上波兰种,一起放入海氏M5轻音厨师机,用2档打两分种至无干粉的状态,再用5档打6分钟,直至可以拉出厚膜。加入软化好的黄油,用2档打两分钟至黄油吸收,再转5档打6分钟,直到可以拉出不容易破的大片薄膜,戳破后边缘光滑。
3、打好的面团滚圆在室温下发至两倍大。(30-40分钟,平均分成6份,盖上保鲜膜松弛5分钟。在一发的时候做椰蓉馅,将软化(不是融化)的椰子油加入糖压拌均匀后,加入蛋继续搅匀,再加入奶粉和椰蓉,搅拌均匀备用。
4、擀开,卷1.5圈。再继续松驰5分钟,再擀成条状,抹上一份椰蓉馅(48克左右)。
5、卷起来。整好后放进吐司模,进行二发到九分满。上面剪小口,挤上一条黄油。
6、放进提前预热的烤箱,上下火160/190度烤38分钟左右,记得上色加盖锡纸。
7、烤完出炉,震出热气,脱膜凉透后,再用密封袋装起来,尽快吃完,如果短时间吃不完建议冷冻保存,吃之前拿出来回来复烤。
4. 面包和吐司区别?
面包包括种类很多,面团经过发酵后烘烤出来的都可以是面包,具体种类更是繁多。吐司仅仅是面包其中的一个种类,通常含水量较大,是放置在模具盒里面发酵烘烤,形状一般为长方形,切片食用。所以,面包是一个大项目,种类繁多,吐司也是面包,仅仅是面包其中的一个品种而已,如果说区别,吐司是切片食用的,可以涂抹果酱黄油等做成三明治,面包是直接食用的
5. 吐司面包怎样做才松软?
主料高筋面粉340g 酵母4g 奶粉14g 细砂糖27g 盐4g 水214g 黄油27g 简单易做的吐司面包的做法步骤1. 1、除黄油外,所有材料放入钢盆中,切记酵母不要与糖盐放在一起,以免酵母脱水死亡。2. 2、面团搅拌成团,且具有筋性时,加入黄油。3. 3、继续揉面,将面团揉至“完成阶段”(可拉开较薄的膜,破洞后,洞边缘为光滑状)因为制作时没拍照片,不理解的可以到网上搜下,这种状态的样子。4. 4、面团揉好后,用保鲜膜盖好,移至温度较高处,进行发酵。面团发酵至约两倍大。将食指粘面粉后,从面团中间刺到底,如果食指抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成了。我是放在烤箱里进行发酵,烤箱温度调至40度左右,里面再放一小碗热水,为的是提高湿度。5. 5、发酵好的面团放至面板上,平均分割三分,将面团滚圆后静至15分钟后,把面团擀成长条状,这是为把气泡排出尤其是边缘的气泡(我做的就没排净,两个角就破皮了。)然后卷成卷,再把卷好的卷擀成长条状,约30厘米宽,此时宽度要与模具同宽,卷成卷后放入吐司膜中,卷的封口处要放在底下。再次进行发酵,发至7分满后就可以烤了(这是盖盖的要求其实我的都不到7分满,也就是6⃣️分满,所以做出来后吐司的顶并不是平的。如果不盖盖,就要发酵至8分满了)6. 6、烤箱温度:180度,时间:40分钟,放至烤箱中下层。取出后,立即脱模。我这次买的模具真是给力,太好用了。特别好脱模,一倒就出来了。模干净的都可以不清洗了。
6. 杰儿吐司面包做法?
杰儿吐司面包是一种常见的早餐面包,它的制作过程相对简单。以下是一种简单的杰儿吐司面包做法:
所需材料:
1. 高筋面粉 300 克
2. 牛奶 200 毫升
3. 鸡蛋 1 个
4. 糖 40 克
5. 黄油 30 克
6. 酵母粉 5 克
7. 盐 2 克
8. 香草精 1 茶匙
步骤:
1. 在一个大碗里,将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、盐和酵母粉搅拌在一起,形成面团。
2. 把黄油融化,加入面团中,继续搅拌,直到面团光滑且有弹性。
3. 把面团放在一个抹了油的碗中,用保鲜膜盖住,放在温暖的地方发酵,直到面团体积变成原来的两倍。
4. 把发酵好的面团取出,放在撒了面粉的工作台上,轻轻排气后,将面团平均分成两份。
5. 取一个面团,用擀面杖擀成长方形,然后卷起,继续擀平,重复这个过程三次,直到面团卷成一个长条。
6. 将卷好的面团切成若干等份,然后把每份面团压成圆形,放在已涂抹了黄油的烤盘上。
7. 将烤盘放入预热至 180°C 的烤箱中,烤约 20-25 分钟,直到表面金黄色。
8. 取出烤好的杰儿吐司面包,放在烤架上晾凉,待稍微冷却后即可享用。
这就是杰儿吐司面包的做法,你可以根据个人口味添加不同的配料,如香肠、芝士或蔬菜等。祝你烘焙愉快!
7. 吐司和面包有何区别?
吐司属于面包的一种,和普通面包相比有以下特点:
1、外形特殊。形状为长方圆顶形,类似长方形大面包。
2、常吃人群。吐司面包是西式面包的一种,在欧美式早餐中常见,在香港的茶餐厅也有。一般放在烤面包机烤至香口,在方包的一边抹上奶油、牛油、果酱等配料,用两块方包夹起来便成,是热食。吐司温度高时较为松软好吃,低温的状态下会变硬,风味口感都会差很多。
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