你见过大自然猴头长啥样?
资讯
2024-01-24
63
你见过新鲜生长的猴头吗,东北野生的猴头,也就是猴头菇,菌类的一种蘑菇,食用起来营养价值很高,也是一种药用菌。一般都生长在大山里的柞树上,树干的枝丫处,或者活树枯死的部分,也有在腐烂的倒树上都比较常见。秋天的大山密林温度湿度适宜,雨水调和,日照温差大,很适合猴头菇的生长。
每年接近深秋,我们东北人就开始上山去踩野生的猴头了。
猴头小的时候是白色的,长大了就会毛茸茸的,身上有软软的茸须,有点淡淡的黄棕色,脑袋肥大,肉嘟嘟,有短小的根在树干里长出来,小的三五厘米,大的常有十多厘米,一斤以上,也有见过两三斤的比较少。有些猴头常常长在即将枯死的高高的树尖上,踩摘下来也是不容易。
刚采摘下来的猴头菇有一股新鲜浓郁的清香气味,而且每一个仔细品闻气味都不大一样,形体茸毛粗细长短也不尽相同,颜色上有白色、浅黄色、黄棕色也有多种。
猴头菇非常美味,是四大名菜之一,素有野生菌类的燕窝之称,富含矿物质和维生素,是低脂肪高蛋白的优质食品。
我们国家有多个省区都有猴头菇生长,尤以黑龙江广袤的森林资源生产为多,海林是出产猴头菇和出口的产地之一。东北人把刚采摘下来的新鲜猴头菇多以晒成干品,或者冷冻起来,容易保藏起来,冬天拿出来用水泡过了就膨胀起来,撕成小块炖鸡肉那真是美味的一道菜!
由于野生猴头菇的稀少和名贵,市场价格一直都很贵。也有人工养殖的猴头菇,多见干品。人工养殖的颜色浅,野生的呈现黄褐色,茸毛长。养殖的根蒂也短,茸毛也短小纤细易碎,闻起来气味不如野生大,光泽度也不如野生的好看。野生的也硬,重些,养殖的轻,软。两者要仔细分辨才看的出来。在营养价值上都差不多,有专家研究表明,两者在富含蛋白糖类等营养元素的差异不大,野生的则更自然纯净。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!
你见过新鲜生长的猴头吗,东北野生的猴头,也就是猴头菇,菌类的一种蘑菇,食用起来营养价值很高,也是一种药用菌。一般都生长在大山里的柞树上,树干的枝丫处,或者活树枯死的部分,也有在腐烂的倒树上都比较常见。秋天的大山密林温度湿度适宜,雨水调和,日照温差大,很适合猴头菇的生长。
每年接近深秋,我们东北人就开始上山去踩野生的猴头了。
猴头小的时候是白色的,长大了就会毛茸茸的,身上有软软的茸须,有点淡淡的黄棕色,脑袋肥大,肉嘟嘟,有短小的根在树干里长出来,小的三五厘米,大的常有十多厘米,一斤以上,也有见过两三斤的比较少。有些猴头常常长在即将枯死的高高的树尖上,踩摘下来也是不容易。
刚采摘下来的猴头菇有一股新鲜浓郁的清香气味,而且每一个仔细品闻气味都不大一样,形体茸毛粗细长短也不尽相同,颜色上有白色、浅黄色、黄棕色也有多种。
猴头菇非常美味,是四大名菜之一,素有野生菌类的燕窝之称,富含矿物质和维生素,是低脂肪高蛋白的优质食品。
我们国家有多个省区都有猴头菇生长,尤以黑龙江广袤的森林资源生产为多,海林是出产猴头菇和出口的产地之一。东北人把刚采摘下来的新鲜猴头菇多以晒成干品,或者冷冻起来,容易保藏起来,冬天拿出来用水泡过了就膨胀起来,撕成小块炖鸡肉那真是美味的一道菜!
由于野生猴头菇的稀少和名贵,市场价格一直都很贵。也有人工养殖的猴头菇,多见干品。人工养殖的颜色浅,野生的呈现黄褐色,茸毛长。养殖的根蒂也短,茸毛也短小纤细易碎,闻起来气味不如野生大,光泽度也不如野生的好看。野生的也硬,重些,养殖的轻,软。两者要仔细分辨才看的出来。在营养价值上都差不多,有专家研究表明,两者在富含蛋白糖类等营养元素的差异不大,野生的则更自然纯净。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!