忆苦思甜菜(马齿苋读什么主要是苋字)
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2023-11-30
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1. 忆苦思甜菜,马齿苋读什么主要是苋字?
mǎ chǐ xiàn。
马齿苋是农村田间地头十分常见的一种植物,茎长叶小,匍匐平卧地面,不怕阳光耐旱,生存能力很强。
记得小时候,家里经常到田园里面挑野菜吃,像荠菜、苋菜等,马齿苋也是一道美味佳肴。马齿苋挑好,洗干净,晾晒成干菜,每到冬季,浸泡洗净炒好,吃起来那叫一个香。
现在想起马齿苋,就有一种忆苦思甜的感觉
2. 现在这季节有哪些野菜?
荠菜
荠菜又叫地菜,清香无比,被称为“菜中甘草”,口味清淡,适合焯水凉调、清炒、煮汤、调馅儿,清明时节的荠菜最为鲜美,千万别错过!
马齿苋
马齿苋现在嫩的能掐出水,摘几把回去焯水凉拌味道鲜美,多的还可以晒干保存,包包子最香
曲曲菜
春风一吹,曲曲菜见风就长,在过去,守过冬天,春天有苦苦菜吃就很不错了,忆苦思甜,现在还想念苦菜的味道。
3. 能否分享一下当年下乡当知青时那些让你难以忘怀的人或事?
一年麦收时不小心划破了手,到生产大队(今天的村)的卫生站包扎。赤脚医生是个非常漂亮温柔的少妇,大大的眼睛看人一眼,心中便扑咚咚地乱跳。
用酒精消过毒、缝了几针,包扎好后,漂亮医生随手递给我一把篾笆扇搧凉,倒了一大碗蚕豆炒糊后熬成的解暑凉茶,聊了一些知青在农村的话题。
临走时,她说我偏瘦,可能有蛔虫(当时城、乡之人普遍腹中有这种寄生虫),建议我吃几粒“三道连”(音)驱一下虫。那如沐春风的微笑、磁性软糯的声音让人不忍拒绝。拿了药、交代好服用方法,特别嘱咐要忌油腻。
回到住所,队长安排我休息两天,便趁空闲服用了驱虫药,没有什么不良反应,伤口也不太疼,倒头便一觉睡到黄昏。
晚饭后半倚在床头看《毛泽东选集》(知青人手一套),心仪的村姑兰姊敲开竹篱笆门,给我端来一碗油煎红糖糯米粑,放下碗就走了根本无法推辞。
一来是糯米粑香甜诱人,最主要的是服药后没什么不良反应,便自以为是的认为没啥关系,端起碗来狼吞虎咽地吃完,打个饱嗝、舒服得很,再看几页书又睡。
不知什么时侯,心中难受得很,迷迷糊糊地从梦中惊醒,腹中翻江倒海、呕吐不止,再加上头晕目眩,一时竟休克过去,天亮时才有些意识,挣扎着让社员们告诉队长。
队长来后见我如此狼狈,分咐社员帮我打扫卫生,一边叫我换上干净衣服,一边叫黄大爷(解放前抬滑杆为生)准备滑杆,另派一何姓壮小伙抬我到镇上就医。
这种滑杆是用两根结实的黄竹,捆绑在竹躺椅上,两头各扎牢一根横杆,扛在人的肩上。所抬之人斜躺在躺椅上,十分舒服。坐滑杆的人可打伞遮阳蔽雨,也有搭个轻便凉棚的。这是川中一带古时最普遍、最舒适的通行用具,但抬的人就比较辛苦,爬坡上坎、十分吃力,现在一些景点如峨嵋山等仍保留着这一出行工具。
一个十六、七岁的大小伙坐在上面让人抬,弄得我十分尴尬不愿坐。队长着急了,扭着我胳膊硬拽上去,抬着就走。
黄大爷抬滑杆的技艺十分高超,随着迈出的步子,滑杆在两人的肩上一起一伏,跌荡有致,人在上面犹如腾云驾雾,是我人生经历中感觉最舒适的通行工具。
山路狭窄崎岖,时而爬坡、时而下坎,遇到陡崖处,滑杆的吱哑声和着晃晃荡荡的起伏,也让人有些心惊胆战。特别是上陡坡,我几次要求下来步行,两人根本不听我的,五、六华里的山路,连肩也不歇,一直把我抬到镇上医院。
看着两人用汗巾直抹汗,累得通红的脸,我心中十分不忍,连声道谢,他们却连声催促我去找医生看病。
也许是药性已过,也许是药物已随呕吐物排出,总之那种难受的感觉已减轻不少,医生随便开了点药、吩咐多喝水、两天就好了。
但乡亲们的情和关爱,至今仍铭记在心,无法忘记!
4. 凉拌芨芨菜的做法?
记得小时候语文课本有篇课文《挖荠菜》,想像着拌好的荠菜会让人流口水。今天再吃凉拌荠菜,忆苦思甜。
一、主料
荠菜500克
二、辅料
精盐少半勺、老油1勺、生抽1勺、醋3勺、蒜4瓣
三、做法
1.荠菜去根去老叶洗净。锅中烧开水,倒入荠菜汆烫变软后捞出。
2.稍凉后用手挤压出水分,将荠菜散开,切成段。
3.蒜臼中加盐,蒜去皮洗净放入捣成泥。将蒜泥装入碗中,加老油、生抽、醋拌匀调成碗汁。
4.上面淋上碗汁拌匀即可。
5. 妈妈做的什么饭菜?
我是山居美食达人燕子妈妈丽华,一枚住在丹霞山里的民宿主人。今天讲讲妈妈的菜
我是客家人,客家腌面是家乡街头巷尾常见的早餐,还有客家肉丸,正餐小口皆宜。
这道客家腌面我一定要记录下来,因为她承载着客家人的乡愁
1.烧开水下面,面条选特别有嚼劲的生面。
2.面捞起后,用花生油及调味腌制,静待一会儿。
3.同步烧开肉丸汤,上桌。
4.一份腌面,一份肉丸汤,再来一碟小菜,浓浓的家乡情怀,温暖的妈妈味道。
6. 农家咸菜适合卖吗?
民以食为天,在中国的农家咸菜家喻户晓,这些咸菜的文明少也得有上千年的历史,只因咸菜的味道太美,从农村的餐桌到城里的饭店、酒店都让人青眯,但如何制作咸菜恐怕很多人对这方面的知识并不了解,下面我来教大家制作几种简单的农家咸菜吧。
咸萝卜的制作方法
在农村的二月萝卜处于旺季,这时候的萝卜又嫩又甜,我们把萝卜洗干净不用去皮,然后把萝卜用刀把它切成丝,然后把萝卜丝晒成七成干,准备好辣椒粉和盆,在盆里把萝卜丝和辣椒粉拌均匀,上面淋点白酒盖上静置4小时,最后把萝卜丝放入坛里按紧按平,盖上坛盖,坛沿上注满水防止漏气,等到半个月就可以拿来凉吃,也可以炒着吃这就是下饭下酒的农家咸萝卜干哦。
咸鱼(腌鱼)的制作方法
我们农村说到腌鱼顿时就有食欲,因为腌鱼实在是美味可口,我来教大家制作方法哦。
我们选择一斤左右的鲤鱼或草鱼,记住不用去鳞片,因为农家田里的浅水鱼的肉食比饲养的鱼不一样,饲养的鱼鳞片很硬且不适合做腌鱼,把鱼杀好去内脏(鱼血不可以洗净)这样才保持原鲜味,鱼身酒上适量的盐静置8小时,我们杀好鱼后就开始用糯米和白米1比1用小米炒至金黄,然后加入水小火焖九成熟后凉凉备用,我们找来盆把炒米放入盆中加入食盐和辣椒和酒粉拌均匀,把拌好的炒米塞入鱼的腹中(每条鱼加入两三颗木姜仔),放入坛子里密封好放置一个月就可以食用了,我们可以炒吃,也可以烧烤吃哦,味道好极了。
农家咸菜是可以卖的
我们走进农贸市场和超市就发现很多农家咸菜,我们可以零卖或者批发,也可以注册商标网上销售哦,其实这类似的咸菜早已是一种产业了,所以农家的咸菜是适合卖的。
最后希望我的建议能帮助更多的人。
7. 你心中的"十大美食排行榜"是什么?
我来说说我最爱吃的十大美食:
一 火锅
第一个必须是火锅,这是我百吃不厌的美食,天天吃都没问题,清汤的不爱,最爱的是麻辣火锅,越辣越过瘾,家里常备各种牌子的火锅底料,火锅店我也是常客,每次和朋友聚会就喜欢去吃火锅,咋也吃不腻。
二 兰州拉面
兰州拉面店开满全国各地,几乎每座城市的火车站都能看到它的身影,由此可见拉面的魅力。其实兰州没有拉面一说,只有“兰州牛肉面”的叫法,现在到处可见的“兰州牛肉拉面”店,都是青海人开的,但对于我们非本地人来说,只要好吃就行,特别是寒冷的冬天,来一碗热乎乎的拉面,浇上红通通的油泼辣子,再倒点儿醋,一碗下肚,浑身冒汗,太爽啦!
三 炸酱面
我是南方人,却爱上了北京人爱吃的炸酱面。我喜欢自己在家熬酱,将六必居黄酱,豆瓣酱和甜酱混在一起,加点儿水稀释一下,将肉沫炒熟,再加入香菇丁,然后把酱倒入一起熬,熬40分钟左右就可出锅了,香甜的炸酱拌入劲道的手擀面条,味道真不比店里卖的差。
四 炒粉
我特别爱吃炒粉,第一次吃是在东北,炒得烂烂的山芋粉,撒上葱花,浇上老板自制的料汁,香极了,每次我都能干掉一大碗。
五 螺狮粉
逐臭者的福音,每次嘴里没啥味儿,不知道该吃啥的时候,我就想:吃碗螺狮粉吧!哪怕不饿,我也能吃掉大半碗,最好是加臭加辣的那种,螺狮粉这种黑暗料理,爱的人特爱,不爱的闻都闻不了,只能说这些人太没口福啦!
六 凉皮
夏天最爱的美食,特别是在冰箱冰过以后拿出来吃,冰凉爽口,凉皮配上黄瓜丝和面筋,比大鱼大肉可口多了。
七 豆角焖面
同样是一道经常在家自制的美食,将五花肉,豆芽,土豆块和豆角一起煸炒,调入酱油,盐糖,五香粉,加水一起焖煮,煮开后将湿面条平铺在菜上面,等水收干后将菜和面条拌一拌就可以了,有肉有蔬菜有主食,又美味又有营养。
八 锅贴
最爱吃的是牛肉锅贴,脆脆的外皮,鲜嫩多汁的牛肉馅儿,咬一口汁水四溢,吃时蘸上醋和辣椒酱可以解腻,最喜欢吃南京的七家湾锅贴,带点儿甜口,每次去南京玩儿必去店里打卡。
九 水饺
隔十天半个月就想吃一次水饺,不爱吃超市冷冻的,外面店里买的,喜欢吃自己包的,自己擀皮,新疆面粉又香又劲道,馅儿调得咸甜适中,这个季节的荠菜,酸菜都上市了,是包水饺的好食材,还可以用茴香,鲅鱼做馅,自己包水饺的好处是想吃啥馅儿调啥馅儿,皮薄馅大,没有外面卖的水饺那么油腻。
十 蛋炒饭
冰箱里的一碗剩饭,一个鸡蛋,就能炒上一碗简单的蛋炒饭,用荤油炒更香,起锅前一定要撒上一把葱花,这是蛋炒饭的灵魂,如果加上腊肠,青豆,胡萝卜,那就是一碗豪华版的蛋炒饭,这是中国人的餐桌上最常见的美食,也是中国人从小吃到大的美食。
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1. 忆苦思甜菜,马齿苋读什么主要是苋字?
mǎ chǐ xiàn。
马齿苋是农村田间地头十分常见的一种植物,茎长叶小,匍匐平卧地面,不怕阳光耐旱,生存能力很强。
记得小时候,家里经常到田园里面挑野菜吃,像荠菜、苋菜等,马齿苋也是一道美味佳肴。马齿苋挑好,洗干净,晾晒成干菜,每到冬季,浸泡洗净炒好,吃起来那叫一个香。
现在想起马齿苋,就有一种忆苦思甜的感觉
2. 现在这季节有哪些野菜?
荠菜
荠菜又叫地菜,清香无比,被称为“菜中甘草”,口味清淡,适合焯水凉调、清炒、煮汤、调馅儿,清明时节的荠菜最为鲜美,千万别错过!
马齿苋
马齿苋现在嫩的能掐出水,摘几把回去焯水凉拌味道鲜美,多的还可以晒干保存,包包子最香
曲曲菜
春风一吹,曲曲菜见风就长,在过去,守过冬天,春天有苦苦菜吃就很不错了,忆苦思甜,现在还想念苦菜的味道。
3. 能否分享一下当年下乡当知青时那些让你难以忘怀的人或事?
一年麦收时不小心划破了手,到生产大队(今天的村)的卫生站包扎。赤脚医生是个非常漂亮温柔的少妇,大大的眼睛看人一眼,心中便扑咚咚地乱跳。
用酒精消过毒、缝了几针,包扎好后,漂亮医生随手递给我一把篾笆扇搧凉,倒了一大碗蚕豆炒糊后熬成的解暑凉茶,聊了一些知青在农村的话题。
临走时,她说我偏瘦,可能有蛔虫(当时城、乡之人普遍腹中有这种寄生虫),建议我吃几粒“三道连”(音)驱一下虫。那如沐春风的微笑、磁性软糯的声音让人不忍拒绝。拿了药、交代好服用方法,特别嘱咐要忌油腻。
回到住所,队长安排我休息两天,便趁空闲服用了驱虫药,没有什么不良反应,伤口也不太疼,倒头便一觉睡到黄昏。
晚饭后半倚在床头看《毛泽东选集》(知青人手一套),心仪的村姑兰姊敲开竹篱笆门,给我端来一碗油煎红糖糯米粑,放下碗就走了根本无法推辞。
一来是糯米粑香甜诱人,最主要的是服药后没什么不良反应,便自以为是的认为没啥关系,端起碗来狼吞虎咽地吃完,打个饱嗝、舒服得很,再看几页书又睡。
不知什么时侯,心中难受得很,迷迷糊糊地从梦中惊醒,腹中翻江倒海、呕吐不止,再加上头晕目眩,一时竟休克过去,天亮时才有些意识,挣扎着让社员们告诉队长。
队长来后见我如此狼狈,分咐社员帮我打扫卫生,一边叫我换上干净衣服,一边叫黄大爷(解放前抬滑杆为生)准备滑杆,另派一何姓壮小伙抬我到镇上就医。
这种滑杆是用两根结实的黄竹,捆绑在竹躺椅上,两头各扎牢一根横杆,扛在人的肩上。所抬之人斜躺在躺椅上,十分舒服。坐滑杆的人可打伞遮阳蔽雨,也有搭个轻便凉棚的。这是川中一带古时最普遍、最舒适的通行用具,但抬的人就比较辛苦,爬坡上坎、十分吃力,现在一些景点如峨嵋山等仍保留着这一出行工具。
一个十六、七岁的大小伙坐在上面让人抬,弄得我十分尴尬不愿坐。队长着急了,扭着我胳膊硬拽上去,抬着就走。
黄大爷抬滑杆的技艺十分高超,随着迈出的步子,滑杆在两人的肩上一起一伏,跌荡有致,人在上面犹如腾云驾雾,是我人生经历中感觉最舒适的通行工具。
山路狭窄崎岖,时而爬坡、时而下坎,遇到陡崖处,滑杆的吱哑声和着晃晃荡荡的起伏,也让人有些心惊胆战。特别是上陡坡,我几次要求下来步行,两人根本不听我的,五、六华里的山路,连肩也不歇,一直把我抬到镇上医院。
看着两人用汗巾直抹汗,累得通红的脸,我心中十分不忍,连声道谢,他们却连声催促我去找医生看病。
也许是药性已过,也许是药物已随呕吐物排出,总之那种难受的感觉已减轻不少,医生随便开了点药、吩咐多喝水、两天就好了。
但乡亲们的情和关爱,至今仍铭记在心,无法忘记!
4. 凉拌芨芨菜的做法?
记得小时候语文课本有篇课文《挖荠菜》,想像着拌好的荠菜会让人流口水。今天再吃凉拌荠菜,忆苦思甜。
一、主料
荠菜500克
二、辅料
精盐少半勺、老油1勺、生抽1勺、醋3勺、蒜4瓣
三、做法
1.荠菜去根去老叶洗净。锅中烧开水,倒入荠菜汆烫变软后捞出。
2.稍凉后用手挤压出水分,将荠菜散开,切成段。
3.蒜臼中加盐,蒜去皮洗净放入捣成泥。将蒜泥装入碗中,加老油、生抽、醋拌匀调成碗汁。
4.上面淋上碗汁拌匀即可。
5. 妈妈做的什么饭菜?
我是山居美食达人燕子妈妈丽华,一枚住在丹霞山里的民宿主人。今天讲讲妈妈的菜
我是客家人,客家腌面是家乡街头巷尾常见的早餐,还有客家肉丸,正餐小口皆宜。
这道客家腌面我一定要记录下来,因为她承载着客家人的乡愁
1.烧开水下面,面条选特别有嚼劲的生面。
2.面捞起后,用花生油及调味腌制,静待一会儿。
3.同步烧开肉丸汤,上桌。
4.一份腌面,一份肉丸汤,再来一碟小菜,浓浓的家乡情怀,温暖的妈妈味道。
6. 农家咸菜适合卖吗?
民以食为天,在中国的农家咸菜家喻户晓,这些咸菜的文明少也得有上千年的历史,只因咸菜的味道太美,从农村的餐桌到城里的饭店、酒店都让人青眯,但如何制作咸菜恐怕很多人对这方面的知识并不了解,下面我来教大家制作几种简单的农家咸菜吧。
咸萝卜的制作方法
在农村的二月萝卜处于旺季,这时候的萝卜又嫩又甜,我们把萝卜洗干净不用去皮,然后把萝卜用刀把它切成丝,然后把萝卜丝晒成七成干,准备好辣椒粉和盆,在盆里把萝卜丝和辣椒粉拌均匀,上面淋点白酒盖上静置4小时,最后把萝卜丝放入坛里按紧按平,盖上坛盖,坛沿上注满水防止漏气,等到半个月就可以拿来凉吃,也可以炒着吃这就是下饭下酒的农家咸萝卜干哦。
咸鱼(腌鱼)的制作方法
我们农村说到腌鱼顿时就有食欲,因为腌鱼实在是美味可口,我来教大家制作方法哦。
我们选择一斤左右的鲤鱼或草鱼,记住不用去鳞片,因为农家田里的浅水鱼的肉食比饲养的鱼不一样,饲养的鱼鳞片很硬且不适合做腌鱼,把鱼杀好去内脏(鱼血不可以洗净)这样才保持原鲜味,鱼身酒上适量的盐静置8小时,我们杀好鱼后就开始用糯米和白米1比1用小米炒至金黄,然后加入水小火焖九成熟后凉凉备用,我们找来盆把炒米放入盆中加入食盐和辣椒和酒粉拌均匀,把拌好的炒米塞入鱼的腹中(每条鱼加入两三颗木姜仔),放入坛子里密封好放置一个月就可以食用了,我们可以炒吃,也可以烧烤吃哦,味道好极了。
农家咸菜是可以卖的
我们走进农贸市场和超市就发现很多农家咸菜,我们可以零卖或者批发,也可以注册商标网上销售哦,其实这类似的咸菜早已是一种产业了,所以农家的咸菜是适合卖的。
最后希望我的建议能帮助更多的人。
7. 你心中的"十大美食排行榜"是什么?
我来说说我最爱吃的十大美食:
一 火锅
第一个必须是火锅,这是我百吃不厌的美食,天天吃都没问题,清汤的不爱,最爱的是麻辣火锅,越辣越过瘾,家里常备各种牌子的火锅底料,火锅店我也是常客,每次和朋友聚会就喜欢去吃火锅,咋也吃不腻。
二 兰州拉面
兰州拉面店开满全国各地,几乎每座城市的火车站都能看到它的身影,由此可见拉面的魅力。其实兰州没有拉面一说,只有“兰州牛肉面”的叫法,现在到处可见的“兰州牛肉拉面”店,都是青海人开的,但对于我们非本地人来说,只要好吃就行,特别是寒冷的冬天,来一碗热乎乎的拉面,浇上红通通的油泼辣子,再倒点儿醋,一碗下肚,浑身冒汗,太爽啦!
三 炸酱面
我是南方人,却爱上了北京人爱吃的炸酱面。我喜欢自己在家熬酱,将六必居黄酱,豆瓣酱和甜酱混在一起,加点儿水稀释一下,将肉沫炒熟,再加入香菇丁,然后把酱倒入一起熬,熬40分钟左右就可出锅了,香甜的炸酱拌入劲道的手擀面条,味道真不比店里卖的差。
四 炒粉
我特别爱吃炒粉,第一次吃是在东北,炒得烂烂的山芋粉,撒上葱花,浇上老板自制的料汁,香极了,每次我都能干掉一大碗。
五 螺狮粉
逐臭者的福音,每次嘴里没啥味儿,不知道该吃啥的时候,我就想:吃碗螺狮粉吧!哪怕不饿,我也能吃掉大半碗,最好是加臭加辣的那种,螺狮粉这种黑暗料理,爱的人特爱,不爱的闻都闻不了,只能说这些人太没口福啦!
六 凉皮
夏天最爱的美食,特别是在冰箱冰过以后拿出来吃,冰凉爽口,凉皮配上黄瓜丝和面筋,比大鱼大肉可口多了。
七 豆角焖面
同样是一道经常在家自制的美食,将五花肉,豆芽,土豆块和豆角一起煸炒,调入酱油,盐糖,五香粉,加水一起焖煮,煮开后将湿面条平铺在菜上面,等水收干后将菜和面条拌一拌就可以了,有肉有蔬菜有主食,又美味又有营养。
八 锅贴
最爱吃的是牛肉锅贴,脆脆的外皮,鲜嫩多汁的牛肉馅儿,咬一口汁水四溢,吃时蘸上醋和辣椒酱可以解腻,最喜欢吃南京的七家湾锅贴,带点儿甜口,每次去南京玩儿必去店里打卡。
九 水饺
隔十天半个月就想吃一次水饺,不爱吃超市冷冻的,外面店里买的,喜欢吃自己包的,自己擀皮,新疆面粉又香又劲道,馅儿调得咸甜适中,这个季节的荠菜,酸菜都上市了,是包水饺的好食材,还可以用茴香,鲅鱼做馅,自己包水饺的好处是想吃啥馅儿调啥馅儿,皮薄馅大,没有外面卖的水饺那么油腻。
十 蛋炒饭
冰箱里的一碗剩饭,一个鸡蛋,就能炒上一碗简单的蛋炒饭,用荤油炒更香,起锅前一定要撒上一把葱花,这是蛋炒饭的灵魂,如果加上腊肠,青豆,胡萝卜,那就是一碗豪华版的蛋炒饭,这是中国人的餐桌上最常见的美食,也是中国人从小吃到大的美食。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!