牛肉怎么做好吃(牛肉炸起来好吃不)
资讯
2023-11-04
333
1. 牛肉怎么做好吃,牛肉炸起来好吃不?
酥炸牛肉,外酥里嫩,微辣香脆
这道嫩炸牛肉。那是有过之而无不及,那鲜嫩爽口,孜然香辣的口感,就是嫩炸牛肉的味道,喜欢吃牛肉的朋友可以试试这样的做法哦,味道好吃了。
步骤一:将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水。洗好的牛肉挤干水分,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。
步骤二:将油烧至七成热时把牛肉下入滑散,炸几分钟牛肉变色炸透捞出,撒上孜然芝麻即可食用。
2. 带皮牛肉怎么炖好吃?
1.
300克带皮牛肉切块浸泡二个小时,期间3次换水。
将10克葱,10克姜,10克蒜,10克山楂片和2勺酒准备好。
将300克带皮牛肉块用500ml冷水入锅,烧开后,煮1分钟左右。
捞出、冲洗干净,备用。
锅中加500ml水,放入2勺酱香酒。
放入30克葱姜蒜和10克山楂片,盖上锅盖上汽20分钟,关火后至少焖1小时。
开盖后放入5克盐稍加热15分钟入味即可。
2.
将30克调料包倒入盘中待用,再将300克带皮牛肉改刀成小块,把2勺豆瓣酱,30克指天椒炒香。
放入30克秘制调料包,入300ml高汤,将300ml高汤煨透,收汁即可。
3.
把300克带皮牛肉放入500ml清水中浸泡三个小时,拔出血水。
然后切成大块放在锅中焯出血沫。
然后洗干净放入砂锅放20克葱姜,10克大料。
在砂锅中炖煮两个小时,出锅,
3. 煮牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃?
食材:牛肉、黄酒、葱结、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、五花肥油
调味:黄豆酱、红烧酱油、蚝油、食盐
1、准备2斤牛肉,搭配一些牛腩、牛筋,这样有肥有瘦炖着香,将牛肉分割成合适大小,放入清水中,浸泡2个小时,期间多换水,充分泡出牛肉多余的血水。
2、起锅烧水,将牛肉凉水下锅,放入2勺黄酒、葱结、姜片,这些辅料起到去腥的效果,为什么凉水下锅,这样有助于排出更多脏东西,大火沸腾3分钟左右,撇出多余的浮沫,再次把牛肉冲洗干净。
3、准备一下炖肉的大料,八角4个,花椒一小把,桂皮2块,香叶2片,干辣椒3个,如果想加速炖牛肉的速度,可以再加1勺红茶,3片干山楂,能软化牛肉,让牛肉更软烂,熟的更快。
4、起锅烧油,先切几块肥五花肉,干煸一下,煸出内部的油脂,肉片煸干以后,捞出来扔掉,只要底下的五花肥油,用这个炒牛肉,味道非常香,试试您就知道了。
5、将控干水分的牛肉,倒入锅中翻炒一下,用猪油炒比植物油要香,隔着老远都能闻见,大火快炒的同时,要记得勤翻动,一直煸炒至牛肉变色。
6、将提前准备好的,八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶,一股脑全扔进去,再放3勺黄豆酱油、2勺红烧酱油、1勺蚝油,少量盐就行,翻拌均匀。
7、另外准备一个高压锅,将炒好的牛肉,倒入高压锅中,加入开水炖煮,水量要没过牛肉,盖盖锅盖,上汽后压25分钟,如果是普通锅,则需要一个小时。
8、按照这个方式炖的牛肉,鲜香美味,软烂可口,筋肉多、油少,火候恰当肉香烂,大口吃肉毫无压力,汤汁用来拌饭,简直太美味了,学会了记得做给家人吃。
4. 子元牛肉怎么做好吃?
子元牛肉这么做好吃
1、葱一个切碎用黄油慢火炒软备用;
2、4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和1勺半(cup)牛奶或水拌匀,静置10分钟,成面糊;
3、放入适量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半盐拌匀;
4、放入400克牛肉末,我们家人还喜欢加入一茶匙黄色芥末,也可以不加的;
5、加入事先炒好的洋葱末;
6、加入一个蛋;
7、拌匀即可,不要求顺一个方向搅上筋的;
8、手上沾点水,将肉末搓成一个个小丸子;
9、锅里放黄油烧热后,放入丸子煎熟即可。
5. 涮牛肉怎么做好吃又嫩?
1. 牛后腿肉洗净去筋,照肉纹横切成长10 厘米、宽6 厘米的薄片(越薄越好);
2. 生菜洗净,沥干水分;
3. 将沙茶酱、猪油、麻酱、辣椒油、白糖搅匀成酱料,分盛两碗;
4. 餐桌上置一炉火,放上沙锅,下清汤(没有汤可下清水)、精盐、味精和一碗酱料,汤沸后,将牛肉片和生菜分批放入,边涮边蘸着酱料吃。
6. 五香牛肉怎么煮好吃易烂熟?
主料:牛腱子肉2500克。
香料配比:小茴香15克、陈皮5克、花椒5克、甘草5克、白胡椒5克、白蔻2克、香叶2克、山奈2克、香果一个(拍裂)、草果一个(去籽)。
配料:黄豆酱300克、甜面酱150克、黄豆酱油150克、黄酒100克、鸡精15克、冰糖15克、食盐10克。
腌制配料:黄酒300克、食盐50克、花椒5克。
详细酱制步骤:
1、把牛腱子肉放入清水中浸泡出血水,冲洗干净,捞出,控干水分,备用。
2、把浸泡出血水的牛腱子改刀成大约每块重量为700-800克的肉块。放入盆中,加入食盐50克、花椒5克揉搓,均匀揉搓完成后倒入黄酒300克拌匀,冷藏腌制24小时,最低不低于12小时,期间要翻动几次。
3、把腌制好的牛肉取出冲洗干净,备用。
4、把黄豆酱300克、甜面酱150克放入容器中,加入100克黄酒稀释开,备用。
5、锅中加入适量植物油,加入稀释开的黄豆酱和甜面酱中火把酱料炒出香味,盛出,备用。
4、锅中加入2500克高汤(有条件的可以用牛骨高汤,没条件的也可以用自来水),加入炒好的酱料和香料包一个(香料包在使用前先用温水浸泡15-20分钟),大火烧开后小火熬煮10-15分钟,待香料味出来后,用密漏把汤汁中的酱料渣打出,然后放入处理好的牛腱子肉,再放入鸡精15克、冰糖15克、食盐10克,烧开后始终保持小火酱制2小时,关火后根据自己喜欢的口感和入味程度再选择焖泡的时间,不低于30分钟即可。
7. 什么牛肉好吃?
牛扒乎
说到牛肉我还是喜欢吃我们云南的牛扒乎,牛扒乎是云南的一道民族菜,在普洱,临沧,版纳,保山,红河比较常见。
原材料:放养黄牛肋巴肉2000克,牛骨头一个,花椒叶5克,薄荷5克,柠檬一个,老姜,小香菜,金芥,香柳,大葱,爆烧胡辣子,花椒面, 小米辣,胡椒面3克。
牛肉洗净 块状放入沸水里煮5分钟左右 把水倒掉 洗净牛肉 切小片。
锅里加入清水 放入牛肉片 牛骨 牛油煮沸后转小火炖煮5~6小时。
牛扒呼快好的时候准备蘸水(柠檬汁 盐 味精 生抽 小米辣 姜末 金盖 花椒粉 胡椒粉 清水)。
另准备汤料(葱末 姜末 金盖 薄荷 小米辣 干辣椒末 花椒粉 胡椒粉)。
在小碗里准备好适量的汤料 加上热乎乎的牛扒呼汤 就是美味的牛扒呼汤了。
牛肉就打蘸水就是热热的煮的烂烂的牛肉汤的意思 牛肉汤不放任何调料炖煮5、6个小时 也可以放点盐炖煮 但是除了盐就不要放任何调料直接出锅装碗撒上花椒叶即可食用,这道菜关键在炖煮的时间和蘸水以及汤料的准备 用最简单最自然地烹饪方式感受食材最淳朴的鲜美。
美食推荐:扒而不烂,入口即化,胡辣,麻辣吃一口绝对你还想接着吃。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!
1. 牛肉怎么做好吃,牛肉炸起来好吃不?
酥炸牛肉,外酥里嫩,微辣香脆
这道嫩炸牛肉。那是有过之而无不及,那鲜嫩爽口,孜然香辣的口感,就是嫩炸牛肉的味道,喜欢吃牛肉的朋友可以试试这样的做法哦,味道好吃了。
步骤一:将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水。洗好的牛肉挤干水分,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。
步骤二:将油烧至七成热时把牛肉下入滑散,炸几分钟牛肉变色炸透捞出,撒上孜然芝麻即可食用。
2. 带皮牛肉怎么炖好吃?
1.
300克带皮牛肉切块浸泡二个小时,期间3次换水。
将10克葱,10克姜,10克蒜,10克山楂片和2勺酒准备好。
将300克带皮牛肉块用500ml冷水入锅,烧开后,煮1分钟左右。
捞出、冲洗干净,备用。
锅中加500ml水,放入2勺酱香酒。
放入30克葱姜蒜和10克山楂片,盖上锅盖上汽20分钟,关火后至少焖1小时。
开盖后放入5克盐稍加热15分钟入味即可。
2.
将30克调料包倒入盘中待用,再将300克带皮牛肉改刀成小块,把2勺豆瓣酱,30克指天椒炒香。
放入30克秘制调料包,入300ml高汤,将300ml高汤煨透,收汁即可。
3.
把300克带皮牛肉放入500ml清水中浸泡三个小时,拔出血水。
然后切成大块放在锅中焯出血沫。
然后洗干净放入砂锅放20克葱姜,10克大料。
在砂锅中炖煮两个小时,出锅,
3. 煮牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃?
食材:牛肉、黄酒、葱结、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、五花肥油
调味:黄豆酱、红烧酱油、蚝油、食盐
1、准备2斤牛肉,搭配一些牛腩、牛筋,这样有肥有瘦炖着香,将牛肉分割成合适大小,放入清水中,浸泡2个小时,期间多换水,充分泡出牛肉多余的血水。
2、起锅烧水,将牛肉凉水下锅,放入2勺黄酒、葱结、姜片,这些辅料起到去腥的效果,为什么凉水下锅,这样有助于排出更多脏东西,大火沸腾3分钟左右,撇出多余的浮沫,再次把牛肉冲洗干净。
3、准备一下炖肉的大料,八角4个,花椒一小把,桂皮2块,香叶2片,干辣椒3个,如果想加速炖牛肉的速度,可以再加1勺红茶,3片干山楂,能软化牛肉,让牛肉更软烂,熟的更快。
4、起锅烧油,先切几块肥五花肉,干煸一下,煸出内部的油脂,肉片煸干以后,捞出来扔掉,只要底下的五花肥油,用这个炒牛肉,味道非常香,试试您就知道了。
5、将控干水分的牛肉,倒入锅中翻炒一下,用猪油炒比植物油要香,隔着老远都能闻见,大火快炒的同时,要记得勤翻动,一直煸炒至牛肉变色。
6、将提前准备好的,八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶,一股脑全扔进去,再放3勺黄豆酱油、2勺红烧酱油、1勺蚝油,少量盐就行,翻拌均匀。
7、另外准备一个高压锅,将炒好的牛肉,倒入高压锅中,加入开水炖煮,水量要没过牛肉,盖盖锅盖,上汽后压25分钟,如果是普通锅,则需要一个小时。
8、按照这个方式炖的牛肉,鲜香美味,软烂可口,筋肉多、油少,火候恰当肉香烂,大口吃肉毫无压力,汤汁用来拌饭,简直太美味了,学会了记得做给家人吃。
4. 子元牛肉怎么做好吃?
子元牛肉这么做好吃
1、葱一个切碎用黄油慢火炒软备用;
2、4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和1勺半(cup)牛奶或水拌匀,静置10分钟,成面糊;
3、放入适量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半盐拌匀;
4、放入400克牛肉末,我们家人还喜欢加入一茶匙黄色芥末,也可以不加的;
5、加入事先炒好的洋葱末;
6、加入一个蛋;
7、拌匀即可,不要求顺一个方向搅上筋的;
8、手上沾点水,将肉末搓成一个个小丸子;
9、锅里放黄油烧热后,放入丸子煎熟即可。
5. 涮牛肉怎么做好吃又嫩?
1. 牛后腿肉洗净去筋,照肉纹横切成长10 厘米、宽6 厘米的薄片(越薄越好);
2. 生菜洗净,沥干水分;
3. 将沙茶酱、猪油、麻酱、辣椒油、白糖搅匀成酱料,分盛两碗;
4. 餐桌上置一炉火,放上沙锅,下清汤(没有汤可下清水)、精盐、味精和一碗酱料,汤沸后,将牛肉片和生菜分批放入,边涮边蘸着酱料吃。
6. 五香牛肉怎么煮好吃易烂熟?
主料:牛腱子肉2500克。
香料配比:小茴香15克、陈皮5克、花椒5克、甘草5克、白胡椒5克、白蔻2克、香叶2克、山奈2克、香果一个(拍裂)、草果一个(去籽)。
配料:黄豆酱300克、甜面酱150克、黄豆酱油150克、黄酒100克、鸡精15克、冰糖15克、食盐10克。
腌制配料:黄酒300克、食盐50克、花椒5克。
详细酱制步骤:
1、把牛腱子肉放入清水中浸泡出血水,冲洗干净,捞出,控干水分,备用。
2、把浸泡出血水的牛腱子改刀成大约每块重量为700-800克的肉块。放入盆中,加入食盐50克、花椒5克揉搓,均匀揉搓完成后倒入黄酒300克拌匀,冷藏腌制24小时,最低不低于12小时,期间要翻动几次。
3、把腌制好的牛肉取出冲洗干净,备用。
4、把黄豆酱300克、甜面酱150克放入容器中,加入100克黄酒稀释开,备用。
5、锅中加入适量植物油,加入稀释开的黄豆酱和甜面酱中火把酱料炒出香味,盛出,备用。
4、锅中加入2500克高汤(有条件的可以用牛骨高汤,没条件的也可以用自来水),加入炒好的酱料和香料包一个(香料包在使用前先用温水浸泡15-20分钟),大火烧开后小火熬煮10-15分钟,待香料味出来后,用密漏把汤汁中的酱料渣打出,然后放入处理好的牛腱子肉,再放入鸡精15克、冰糖15克、食盐10克,烧开后始终保持小火酱制2小时,关火后根据自己喜欢的口感和入味程度再选择焖泡的时间,不低于30分钟即可。
7. 什么牛肉好吃?
牛扒乎
说到牛肉我还是喜欢吃我们云南的牛扒乎,牛扒乎是云南的一道民族菜,在普洱,临沧,版纳,保山,红河比较常见。
原材料:放养黄牛肋巴肉2000克,牛骨头一个,花椒叶5克,薄荷5克,柠檬一个,老姜,小香菜,金芥,香柳,大葱,爆烧胡辣子,花椒面, 小米辣,胡椒面3克。
牛肉洗净 块状放入沸水里煮5分钟左右 把水倒掉 洗净牛肉 切小片。
锅里加入清水 放入牛肉片 牛骨 牛油煮沸后转小火炖煮5~6小时。
牛扒呼快好的时候准备蘸水(柠檬汁 盐 味精 生抽 小米辣 姜末 金盖 花椒粉 胡椒粉 清水)。
另准备汤料(葱末 姜末 金盖 薄荷 小米辣 干辣椒末 花椒粉 胡椒粉)。
在小碗里准备好适量的汤料 加上热乎乎的牛扒呼汤 就是美味的牛扒呼汤了。
牛肉就打蘸水就是热热的煮的烂烂的牛肉汤的意思 牛肉汤不放任何调料炖煮5、6个小时 也可以放点盐炖煮 但是除了盐就不要放任何调料直接出锅装碗撒上花椒叶即可食用,这道菜关键在炖煮的时间和蘸水以及汤料的准备 用最简单最自然地烹饪方式感受食材最淳朴的鲜美。
美食推荐:扒而不烂,入口即化,胡辣,麻辣吃一口绝对你还想接着吃。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!